[拉斯維加斯]BOUCHON米其林一星餐廳Las Vegas分店

BOUCHON 是米其林一星餐廳，本店開在 NAPA，而位於拉斯維加斯 The Venetian 威尼斯人酒店內的這間是分店，主廚 Thomas Keller 本身擁有七顆米其林星星，傳說中全世界最好吃的法國菜 The French Laundry 就是他開的！雖然說獲得米其林一星的是 NAPA 本店，但每次去 NAPA 總是大排長龍無緣一嚐，這次在拉斯維加斯飯店12點退房後正好有個空檔，就決定去坐坐吃個悠閒的早午餐。

沿著拉斯維加斯大道往威尼斯人酒店走，結果還沒到酒店大門就先看到 BOUCHON 的小小店面，還以為餐廳到了，進去後才發現這間是 bakery 只有賣咖啡跟麵包。我還很天真的想說餐廳應該就在 bakery 附近吧，結果根本不是！附近也完全沒有通往餐廳的指標，只好隨機選一個方向開始找，最後終於在賭場裡的一個小小指示牌上發現了餐廳的方向，順著指標一直走中途會經過威尼斯人酒店的大廳，所以最快的方法應該是先走正門進入威尼斯人酒店大廳，面對大廳的右手邊有一個入口，從那個入口進去依照指示搭電梯上去就到了。

上樓之後又會經過另一個很華麗的大廳，穿過大廳後沿著長廊直行一小段，就會在右側看到餐廳的門口。

走到這裡時我才發現已經很接近餐廳午休時間，又擔心會不會還要排隊吃不到，所以一路趕到餐廳完全無心照相，連門口都忘了照。但可能是我們來的時間比較晚，外面並沒有客人在等候，稍微等了一下服務生就帶領我們入座。入座後環顧四周，大約坐了七成滿，餐廳是面對著威尼斯人酒店的游泳池畔，靠落地窗的座位陽光和煦感覺非常不錯，可惜我們被安排到靠走道的兩人座，桌與桌的間距有點太近了，要走進內側要特別注意才不會碰撞到鄰桌，更別說即使把聲音壓的再低還是可以輕易聽到隔壁桌的交談內容，不但缺乏隱私更少了點自在。

接過菜單一看，菜名全都是法文一個都念不出來，幸好底下附有英文說明，只是點餐時只好依靠手指了。菜單的選擇並不多，再加上剛睡醒不想吃甜的，使用刪去法後決定點 Oeufs Benedict 班尼迪克蛋跟 Poulet et des Gaufres 烤雞鬆餅。

班尼迪克蛋可以選煙燻火腿或加價選燻鮭魚，我個人不愛燻鮭魚就選了火腿。神奇的是下面搭配的英式瑪芬麵包烤得非常硬脆，服務生隨餐給了我一把比較尖銳的刀，我還想說這刀難道不是用來切烤雞的嗎？為什麼是給我？後來才知道是給我切這麵包用的，用普通的刀還真的切不動。煙燻火腿的部分沒什麼亮點，水波蛋倒是滿令人驚豔的，應該是我吃過最完美的水波蛋，熟度掌握得非常好，一刀劃下濃稠的蛋黃傾洩而出，從切面可以看出蛋黃是完全液體狀的，一分都沒有過熟，蛋白也是剛凝固非常嫩口。底下的麵包恰如其分的吸收了蛋黃的精華，再沾上香濃的荷蘭醬，簡單卻美味。沙拉的部分應該是只用檸檬汁跟橄欖油簡單調味，就當作攝取纖維質吧。

烤雞鬆餅有附上楓糖漿跟搭配烤雞的醬汁。烤雞的部分是半雞，皮烤得有一點脆脆的還不錯但沒有我預期的多汁，雖然小小一隻但肉沒有很嫩，是不會讓人留下特別印象的那種烤雞。鬆餅的部分倒是要大大的推薦！跟一般吃到的鬆餅很不一樣，超級脆，讓人懷疑這真的是烤出來的嗎？非常蓬鬆又輕盈的口感，淋上楓糖漿後酥脆度完全不減，在咀嚼的過程中，可以感覺到楓糖漿一點一滴地從鬆餅的空隙中流入口腔，再加上鬆餅溢出的奶油香氣，滿口香甜的幸福感。真的是從第一口吃到最後一口都不會膩，我和老公一致認為今天全場最好吃就是這個鬆餅無誤。

平心而論這餐以價位而言算是物有所值，的確有些餐點令人印象深刻，一些微小的細節可以感受到廚師對烹飪的技巧掌握得很好，但可惜的是並非每道餐點都有一樣的水準。另外服務的部分也有些小小扣分，用餐期間負責我們這區的服務生對我們隔壁一個人來的小姐非常殷勤，三番兩次詢問有什麼需要，我們的水杯卻空了好幾次也沒來補，感受不是很好。

用完餐後又繞到樓下的 bakery 買了馬卡龍跟咖啡，邊喝咖啡邊看貢多拉船夫唱著歌載著遊客悠然而過。他們家的馬卡龍也是相當出名，在 NAPA 永遠都是排長隊，這邊的人潮相較之下少了許多，路過的話不妨買來嚐嚐！