老公吵著想吃牛排吵了好一陣子，正好趁著帶朋友到舊金山 San Francisco 一日遊的同時順路來試試這間傳說中要兩個月前訂位才吃的到的超有名老店。House of Prime Rib 開業於1949年，餐廳強調僅使用市場中品質最好的前2%牛肉加以熟成，主打採用英式傳統製法烤製而成的牛肋排，烤製好的牛肋排在顧客面前現切上桌，軟嫩多汁吸引眾多饕客，在牛排館多如繁星的舊金山，House of Prime Rib 始終穩固的佔據前幾名的位置。
- 官網： http://houseofprimerib.net/index.php
- 地址： 1906 Van Ness Ave, San Francisco, CA 94109（地圖）
這次朋友臨時來訪，上網訂位時只剩下9:30的時段，不過我不死心每天查看訂位狀況，終於在出發前幾天被我找到8:00的時段，所以如果沒訂到位不妨勤快點每天上訂位網站碰碰運氣。8:00準時到達時門外一個客人都沒有，結果一推門店內簡直是人山人海啊！不只餐廳全部滿座，連吧檯都被候位的客人擠得滿滿滿，門口處也站滿了等候帶位的客人。
本來還想多照幾張店內照，但到處都是人實在不好意思。店內的裝潢感覺很有年紀了， 但整體還是維護的很好，別有一番氣氛。
幸好我們大約等候十分鐘就被引導入座，帶位路上經過好幾個不同大小的用餐區域，每個都是坐的超滿，可見這間餐廳有多受當地人歡迎。入座後服務生送上菜單及酒單，菜單超簡單只有兩頁。
基本上主餐就是只有 Prime Rib 烤牛肋排一種，大致依照份量分為四種：
- The City Cut : 8oz，適合食量小的人。
- House of Prime Rib Cut : 12oz，經典款。
- The English Cut : 12oz，但切成三片薄片。
- King Henry VIII Cut : 16oz，份量較多有帶骨。
所以選的時候只要選份量就可以了，非常適合有選擇困難症的人。所有的主餐都已經包含了沙拉、搭配牛排的約克夏布丁及配菜，不需再另外付費超級划算！我和老公兩個人點了一份 King Henry VIII Cut 一起分享，沒點餐的人需額外付USD$10的低消，不過也會有自己的一份沙拉跟配菜。
麵包是舊金山常見的酸麵包，很豪邁的插著麵包刀送上桌。
沙拉是採用桌邊服務的方式，服務生會帶著沙拉跟各式調味料直接在桌邊拌勻並分盤。現拌的沙拉上桌時非常冰涼爽脆，服務生還特地送上冰鎮過的叉子搭配使用。
每個用餐區都有一台擺滿了烤好的牛肋排的推車以及一個負責切肉的主廚，不過我們的位置離推車太遠就沒有拍到了。烤牛肋排上桌前主廚會過來打招呼，然後就回去推車切我們的肉肉啦！
牛肋排上桌的時候看起來份量驚人，目測厚度應該至少有三公分，光用看的就覺得非常過癮。三分熟的熟度非常棒，呈粉紅色的牛肉鮮嫩多汁，不用費力就可以輕易切開，外層帶有油花的部位則是隱約吃得出炙烤的香氣，牛肉本身沒有過多調味，搭配醬汁剛剛好。老公的配菜選了馬鈴薯泥跟奶油菠菜，兩樣都很好吃，不過菠菜有點稍稍過鹹。
服務生送上另一個裝好醬汁跟配菜的盤子讓我們分食牛肋排，我的配菜選了烤馬鈴薯跟奶油玉米，一整顆烤馬鈴薯趁熱夾入奶油，再撒上碎培根、酸奶油跟細香蔥，簡單質樸的美味，唯一的缺點是份量太大吃不完。奶油玉米就比較普通，還是比較推薦奶油菠菜。吃到一半服務生送上約克夏布丁，以迅雷不及掩耳的速度把布丁分好放到我們吃的狼藉的盤子裡，完全來不及照相。約克夏布丁本身只有淡淡的奶油香味，搭配肉汁下肚還不錯，但要小心沾太多醬汁會太鹹太軟爛。
跟滿桌的食物一番奮戰後，最後還是剩下半顆馬鈴薯打包回家，放眼望去好像每桌都有打包東西。下次來的話我們應該會各點一份主餐，牛肋排的軟嫩多汁程度讓人驚豔，我跟老公兩個人分16oz還是覺得意猶未盡，那不如下次各點各的吃個爽快，反正所有人都是配菜吃不完打包回家嘛。結束美好的晚餐，離開餐廳時時間已接近十點，餐廳內仍然人聲鼎沸不斷有客人推門而入，實際吃過後完全可以理解 House of Prime Rib 為什麼這麼受歡迎，美味的食物總是讓人難以抗拒，無論在哪個城市皆是如此。
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