離開日本之後，最想念的就是軟嫩又油脂香甜的和牛了，美國牛根本不能比呀！好不容易回東京一趟，早早就想好這次一定要把握機會大吃和牛，其中預計造訪的就是這間位於銀座的 Ginza Steak。其實這間店早就在我口袋名單之中，但是住在日本的時候，如果想吃燒肉我們通常會選擇在超市買肉自己回家烤所以一直沒機會造訪，趁這次重回觀光客身分的機會正好來一探究竟。
Ginza Steak 是主打提供A5黑毛和牛吃到飽的鐵板燒店，目前有兩間分店都在銀座附近。我們這次造訪的是銀座本店，位在一間不太起眼的電梯大樓裡，同一棟還有其他餐廳，直接搭電梯上8樓就可以了。
- 地址： 東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座Ⅱ 8F・9F
- 官網： http://www.ginzano.jp/steak/
官網上有菜單可以參考，消費方式是以套餐計費，有日幣5800元到日幣14800元各種價位可供選擇，不同價位搭配的湯品前菜都不太一樣，其中可以無限續加的是A5黑毛和牛牛排，注意只有牛排可以續點，其餘湯、前菜、甜點那些都只有提供一次喔！較低價位的套餐提供的是 A5黑毛和牛赤身肉，也就是油花較少的部位，日幣9800元價位以上的套餐則是提供 A5黑毛和牛赤身肉跟霜降肉兩種，大家可以依照自己的預算跟喜好選擇。
我們預約了下午 4:30 的時間，是第一組入店的客人。店內其實不算大，8樓總共只有兩個鐵板區域，難怪要分兩層樓。
預約時店家會詢問要選擇哪種套餐，入座後會送上一張小小的菜單告知套餐的詳細內容。由於是初次來訪，保守的選擇了價位最低的A5黑毛和牛體驗套餐，套餐內沒有包含飲料，入座時服務人員會送上飲料單，不過今天太熱只想喝水所以都沒點。
因為是第一組客人所以沒等多久就開始上菜了。第一道是靜岡縣產鱒魚慕斯，附上兩片蘇打餅乾可以搭配享用，鱒魚慕斯單吃魚的味道比較重，但抹在餅乾上就是鹹鹹香香的還不錯。
接下來的夏日番茄冷湯裝在可愛的咖啡杯裡呈上，冷湯有點半果凍狀，冰涼酸甜很開胃。
鐵板蒸A5黑毛和牛牛肉。以切成薄片的牛肉捲起洋蔥在鐵板上蒸熟，再淋上帶酸味的和風洋蔥醬汁，是常見的日式風味。
接下來就是今天的重頭戲啦！廚師已經把今天要煎的牛排準備好了，可以看到雖然是赤身肉但是油花還是分佈的很均勻漂亮。
可惜的是廚師選在離我們座位有點距離的鐵板煎肉，沒辦法近距離欣賞廚師精湛的手藝就感覺少了點吃鐵板燒的氣氛。在廚師煎肉的同時服務人員會送上搭配牛排的生洋蔥和沾醬盤，盤內分別是炸蒜片、黑胡椒跟醬汁。
第一塊牛排終於上桌了！外層有非常漂亮焦香的外殼，裡面大約是五分熟還粉粉嫩嫩的，一口塞進嘴裡馬上感覺到豐富的肉汁還有和牛油脂的香甜。不過因為是赤身的部分所以不會像霜降那樣有入口即化的感覺喔！如果是喜歡和牛軟嫩油汁又多的人可以選有霜降肉的套餐，不過以我自己吃和牛的經驗來說，霜降肉一開始吃會覺得驚為天人的好吃，但是因為油脂非常多所以到後來會有點太膩反而無法感受它的美味，這也是為什麼這次考慮再三後還是選擇了只有赤身肉的套餐。
牛排的部分不用自己開口續加，廚師會一直煎好放進面前的盤子裡。第二塊牛排在吃完第一塊後沒多久就上來了，廚師說這塊是臀肉的部位，跟第一塊比起來肉質稍微韌一點，不過油脂也更多一些。
接下來就是像嗷嗷待哺的幼鳥一樣等著廚師拿牛排餵食我們。每塊牛排在煎之前廚師都有仔細的先用鹽調味，所以其實不沾任何佐料就已經很好吃了！清爽的生洋蔥跟油脂豐富的和牛非常搭配，一起吃超解膩完全可以吃超多塊都沒問題！
套餐的用餐時間限制是120分鐘，但是最後加點是75分鐘的時候，再扣掉一開始吃前菜喝湯等等的時間，實際上能吃牛排的時間大約是60分鐘，而每塊牛排都要等待廚師現煎，所以過程中其實也花不少時間在等待。我們這次一共吃了七輪牛排，每一輪廚師只會給一塊，所以每個人總共吃了七片大約手掌大小的牛排，對我們來說算是吃的剛剛好略飽的程度，但如果是食量較大的男生可能會覺得吃的不夠滿足。
時間到的時候廚師會告知這是最後一次追加牛排，接下來上了結尾的牛肉素麵，超級普通沒留下任何印象。
最後上了冰淇淋跟熱茶。
要特別注意的是最後結帳時還要加上10%的服務費跟每人300日幣的座席費。整體用餐的體驗還算不錯，是我會再回訪的一間店，但還是建議如果有意造訪的人盡量選擇早一點人較少的時段，因為人多時一個廚師要同時照顧3-4組客人，等待的時間一拉長在時限內能吃到的肉就比較少。這間店對食量小或想悠閒享受專人服務的人來說是不錯的選擇，但如果食量大或想大口吃肉吃到爽的人還是建議直接去吃燒肉吃到飽吧！
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