一人閒逛的午後，想著這次回東京還沒吃到拉麵，就決定趁晚餐人潮還沒開始前趕快找間拉麵店填飽肚子。銀座有名的拉麵店不少，知名度最高的當屬被米其林推薦的篝かがり雞白湯拉麵，之前吃過的確是相當不錯，但在這悶熱的七月天裡，濃厚的雞白湯似乎略為厚重讓人提不起食慾。在 tabelog 搜尋了一下，銀座最高分的拉麵店就是這間 Ginza Noodles むぎとオリーブ ，再查一下發現它也有被米其林推薦，只是似乎在外國觀光客間的名氣不如篝かがり，這間店主打的是雞湯跟蛤蠣和煮干調配出來的湯頭，完全正中我心，二話不說就決定是它啦！
跟著地圖找到小小的店面，才發現它其實就在 GINZA SIX 的後方，之前路過好多次卻從來沒注意過。
- 地址： 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F （地圖）
小巧可愛的店面，看起來一點都不像拉麵店倒像是咖啡店。才剛五點，店內只有兩位客人，不需排隊就可以直接入座。聽說用餐時間經常大排長龍，果然提早來吃飯是對的。
菜單，看起來應該也有不少觀光客來訪所以店家加上了一些中文說明。湯麵有雞湯底／蛤蠣湯底／雞、蛤蠣、煮干的綜合湯底三種可選，つけ麺就是沾麵，只有雞＋蛤蠣的湯底一種，還有另一種濃厚卵のまぜＳＯＢＡ有點類似乾拌麵，有特製兩個字的就是有額外多加配料。
點餐是採用食券機，對於我這種出門常常忘記帶現金的人來說有點不方便，幸好打開錢包發現今天有帶錢。食券機上只有日文，不過店家貼心的把每樣餐點都標上了英文字母方便對照，對我們來說可以看的懂漢字操作食券機也不會太困難。買完食券後把食券交給店員，店員就會引導入座囉！
入座時店員已經擺好基本餐具，比較特別的是有附上防弄髒衣服的圍兜跟一個小碗，店員沒說明不過我猜這個碗應該是拿來丟蛤蠣殼的。
滿神奇的是調味品有黑胡椒跟橄欖油，不過我這次都沒用到。
店內總共15個座位，以拉麵店來說位置還算是寬裕，不會跟隔壁的人貼在一起這點很不錯。座位後面的牆上有衣架可以掛外套，桌子下面也有放包包的空間，雖然只是小細節但可以感覺到店家的貼心，難怪這間店會受女生歡迎。
我點的是特製鶏・煮干・蛤のトリプルＳＯＢＡ，拉麵本來就有的配料有雞肉叉燒、山藥、打成結狀的魚板、海苔和蛤蠣，特製比普通的多了豬肉叉燒跟半熟蛋，雞肉叉燒的份量也有增加 。拉麵一上桌馬上迫不急待的喝了一口湯，湯底非常清爽，可以嚐到蛤蠣的鮮味和雞湯的香醇，但不知道是不是因為醬油湯底的關係，我覺得煮干的味道還是比較突出，稍微壓過了其他兩樣有點可惜。
麵體是有咬勁的細麵，吃拉麵時我一向喜歡細麵多過粗麵，總覺得粗麵只有在搭配沾麵時才能顯現它的優點。麵條咀嚼時有淡淡的麵粉香氣，搭配帶有醬油香氣的湯頭非常順口。兩種叉燒都是低溫製成，雞肉叉燒使用的雖然是雞胸肉但是並不過柴還帶有水分，沒有過多調味可以吃到食材本身的味道。唯一的缺點應該是煮過頭的蛤蠣，也許是味道已經都煮進湯裡的緣故，蛤蠣肉既老又無鮮甜味，做為配料呈上來並無加分效果。
雖說我本來期望的是蛤蠣跟雞湯完美融合的湯頭所以煮干搶味讓我有些失望，但平心而論這仍是一碗好拉麵，最後我還是把湯喝到一滴不剩。但不知是否在悶熱的外頭走了太久，雖然店內有開冷氣，但我的座位正好面對廚房煮麵蒸騰的熱氣，整個用餐過程我都在後悔為什麼要點拉麵，因為真的好熱！再環顧四周的人，幾乎都是點沾麵或拌麵，果然是天氣太熱的緣故。不過也因為座位面對廚房，可以清楚的看到整個料理的過程，拌麵意外的看起來非常美味，可惜胃的容量有限，只能留到下次再訪囉！
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