我該買氣炸鍋嗎？買哪個品牌好？氣炸鍋好用嗎？氣炸鍋的優點和缺點是什麼？這應該是最近一些煮婦社團最常被提起的話題，幾乎幾天就會出現一次，由此可知最近氣炸鍋真的很夯！

氣炸鍋是什麼？

在討論該不該買氣炸鍋之前，當然要先了解氣炸鍋的原理，總不能花錢買個不明不白的電器回家吧！雖然叫氣炸鍋，但是其實烹調過程中並沒有真的使用炸這個手法。相信許多人已經知道了，氣炸鍋其實像是小型的旋風烤箱，藉由鍋內上方的加熱管產生熱風讓鍋內透過熱對流來將食物烤熟。

氣炸鍋好用嗎？

這個問題沒有一定答案，每個人烹飪的習慣跟需求不同，感受一定也不同。對我而言氣炸鍋是好用的，但有沒有好用到必買呢？這篇文章就來跟大家分享我自己使用過後的心得及氣炸鍋的優缺點。

氣炸鍋的優點？

一開始買氣炸鍋的時候，純粹是因為老公愛吃雞塊薯條等油炸食物，氣炸鍋在烹飪冷凍雞塊薯條的時候不用另外放油，可以利用高溫逼出食材本身的油脂讓外層有接近炸物般的酥脆感，聽起來勉強健康了一點點。但是後來為了健康調整飲食習慣後我們已經很少吃冷凍油炸品，氣炸鍋變成了我平常煮飯搭配使用的工具。對我來說氣炸鍋最大的優點是：

• 非常無腦不需要任何技巧，適合烹飪新手或廚房白癡：買完氣炸鍋後我回台灣兩個月，我老公靠著用氣炸鍋烤牛排、羊排自食其力養活了自己一陣子，就知道廚藝要求有多低。
• 可以去除食材中多餘的油份，吃得更健康：以前紅燒排骨或雞肉的時候滷汁上都浮超厚一層油，現在我習慣把排骨先丟進氣炸鍋逼出油分後再作後續烹調，看到氣炸完後鍋底的那些油真的心驚驚，以前不知道吃進多少！
• 比起用瓦斯爐更少油煙：這點對我來說超加分！尤其美國的抽油煙機都很貧弱根本是抽心安的，每次煮完飯油煙味都久久不散，現在比較容易有油煙的像牛排雞腿排我都是用氣炸鍋居多。
• 煎魚超好用！：我本人超級煎魚苦手，每次煎魚都沾鍋的慘不忍睹，不知道有多少太太有跟我一樣的困擾但我想應該不少，光看我媽煮飯三十年資歷煎魚也不是每次都成功就可以知道。
• 烹調時間短：因為氣炸鍋內部空間小東西很快就熟了，趕時間（或很餓）的時候快速上菜很方便。

氣炸鍋的缺點？

說完了優點接下來當然也要說說氣炸鍋的缺點：

• 不沾塗層的安全疑慮：這點應該是見仁見智，就像有的人不喜歡用不沾鍋有的人則無所謂，但只要是不沾塗層都會有剝落的疑慮，使用時要特別小心。
• 清洗問題：這是我最大的困擾，因為烤盤跟內鍋都是不沾塗層，所以清洗時只能用海綿輕輕刷洗，但有時不小心烤焦東西或是烤有醃漬過的食物時真的會洗到很厭世。
• 容量小： 內鍋的容量非常有限，食材如果放太多堆疊的話不易熟，太靠近加熱管又會燒焦。我們兩人小家庭已經很勉強，有時要煮比較多還要分兩輪氣炸，如果吃飯人口更多恐怕是不夠用。
• 耗電高：氣炸鍋是高功率的電器，如果家裡線路老舊或配電不穩可能容易導致跳電。

我該買氣炸鍋嗎？

看完優缺點之後，大家對該不該買氣炸鍋這個問題是否已經有答案了呢？以下就以我自己的使用經驗給大家參考。

適合買氣炸鍋的人：

• 一個人生活的人：一個人吃飯往往是簡單就好，不會需要太複雜的烹飪技巧，善用氣炸鍋可以做到一鍋到底完全不需用到瓦斯爐，像我現在自己在家吃午餐也幾乎只用氣炸鍋完成，快速又少油煙，吃完後只要洗氣炸鍋（更懶一點可以舖烘培紙）就好了超方便！
• 兩人小家庭，還沒有購入烤箱的人：如果只有兩個人吃飯，其實大部分烤箱能做到的事情氣炸鍋都做得到，但氣炸鍋的體積卻小很多。
• 烤箱電鍋都有了，廚房裡卻還有多餘空間想再添個東西的人：如果你還有多餘的空間跟預算，氣炸鍋可以讓你煮飯時同時準備多道菜，免顧爐火更有餘裕。

買氣炸鍋前應仔細評估的人：

• 家中已有烤箱，並且沒多餘空間再放電器的人：考量到空間的使用率再加上氣炸鍋跟烤箱的功能已有部分重複，建議確定自己會很常使用再購買。
• 喜歡做甜點蛋糕，需要烘焙烤箱的人：氣炸鍋因為容量小對於做蛋糕麵包餅乾類的東西比較不實用，還是烤箱比較適合。
• 家裡吃飯人口多的大家庭：很難一次煮好大量的東西，對平日煮飯能提供的幫助有限。

說了這麼多，最重要的還是購買前要考慮好自己的需求，因為只有你才最了解自己的烹飪習慣。最近因為氣炸鍋爆紅，在網路上分享各式氣炸鍋食譜的人也很多，但有些食譜用其他的工具一樣可以做得出來，所以沒有什麼東西是必買，了解自己手上有的烹飪工具並且加以善用，這樣才能發揮最大效益讓煮飯變得更省時省力，也能避免購買的廚房家電最後淪為擺設品，畢竟煮婦生涯一望無際，既然都是要走何不聰明選擇適合自己的工具讓自己走得更輕鬆些呢？